Διεθνές Πρότυπο CYS EN ISO 22000:2005

Το Διεθνές Πρότυπο CYS ΕΝ 22000:2005 - Food Safety Management Systems – Requirements for any Organization in the Food Chain, είναι το πρώτο πρότυπο που εκδόθηκε σε σχέση με τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και μπορεί να εφαρμοστεί σε οργανισμούς παραγωγής και διακίνησης τροφίμων.

Το πρότυπο αυτό εκπονήθηκε από τον ISO με την συμβολή ειδικών του τομέα της βιομηχανίας τροφίμων και σε στενή συνεργασία με τη Codex Alimentarius Commission, το σώμα που δημιουργήθηκε από κοινού από τον FAO (Food and Agricultural Organisation) και το WHO( World Health Organisation) για την εκπόνηση πρότυπων σε σχέση με τα τρόφιμα.

Το πρότυπο βασίζεται στις αρχές του HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) και αποσκοπεί στον έλεγχο των πιθανών κινδύνων που σχετίζονται με τρόφιμα με στόχο την ασφάλεια των τροφίμων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης έχει εκδώσει επίσης τα

  • ISO/TS 22004:2005– Food safety management systems -- Guidance on the application of ISO 22000:2005,

καθώς και σειρά προτύπων σχετικών με τα τρόφιμα, τα οποία μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα:
http://www.iso.org/iso/en/stdsdevelopment/tc/tclist/TechnicalCommitteeStandardsListPage.TechnicalCommitteeStandardsList?COMMID=1337&INCLUDESC=YES

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκδίδει εντολές προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Τυποποίησης (CEN) για την εκπόνηση Εναρμονισμένων Ευρωπαϊκών Προτύπων που υποστηρίζουν τις πιο πάνω οδηγίες. Μόνο τα πρότυπα τα οποία έχουν εκπονηθεί μετά από σχετική εντολή θεωρούνται εναρμονισμένα. Τα εναρμονισμένα πρότυπα φέρουν το παράρτημα ΖΑ. Στο παράρτημα αυτό καθορίζονται οι πρόνοιες που πρέπει να εφαρμόσει ο παραγωγός έτσι ώστε το προϊόν του να ικανοποιεί τις προϋποθέσεις για να φέρει την σήμανση CE.

Κατάλογος με όλα τα εναρμονισμένα ευρωπαϊκά πρότυπα δημοσιεύεται στην επίσημη εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στον κατάλογο φαίνονται οι ημερομηνίες εφαρμογής του κάθε προτύπου. Η αρχική ημερομηνία είναι η ημερομηνία που αρχίζει η περίοδος συνύπαρξης του εναρμονισμένου προτύπου και των αντιστοίχων εθνικών υφιστάμενων προτύπων. Στην περίοδο αυτή η επίθεση της σήμανσης είναι προαιρετική. Η δεύτερη ημερομηνία είναι η ημερομηνία λήξης της περίοδος συνύπαρξης. Μετά το πέρας της ημερομηνίας αυτής τα αντίστοιχα εθνικά πρότυπα θα πρέπει να αποσυρθούν και η επίθεση της σήμανσης είναι πλέον υποχρεωτική.
 
Αρκετά πρότυπα που έχουν εκπονηθεί από τις ευρωπαϊκές τεχνικές επιτροπές που ασχολούνται με τον τομέα τροφίμων και βιοτεχνολογίας υποστηρίζουν πολλές ευρωπαϊκές οδηγίες όπως π.χ
  • Οδηγία 89/109/ΕΟΚ για τα Προϊόντα και Υλικά που έρχονται σε επαφή με Τρόφιμα

Περισσότερες πληροφορίες για τις Οδηγίες  Νέας  Προσέγγισης  και τα Εναρμονισμένα Πρότυπα μπορείτε να  βρείτε  στην ιστοσελίδα: http://www.newapproach.org/Directives/DirectiveList.asp

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή Τυποποίησης (CEN) έχει αφιερώσει ένα μεγάλο κομμάτι του έργου της στον τομέα των χημικών και του περιβάλλοντος. Υπάρχουν αυτή τη στιγμή 7 Ευρωπαϊκές Τεχνικές Επιτροπές (CEN Technical Committees) που ενεργοποιούνται στα πιο κάτω θέματα:

  • CEN / TC 194 – Utensils in Contact with Food
  • CEN / TC 233 – Biotechnology
  • CEN / TC 275 – Food Analysis – Horizontal Methods
  • CEN /TC 302 – Milk and Milk Products – Methods from sampling and analysis
  • CEN / TC 307 – Oilseeds, vegetable and animal fats and oils and their by-products- Methods for sampling and analysis.
  • CEN / TC 327 – Animal Feeding Stuffs – Methods of sampling and analysis
  • CEN / TC 338 – Cereal and cereal products

Με την βοήθεια του CYS εμπειρογνώμονες από τις δημόσιες υπηρεσίες και ιδιωτικές εταιρίες της Κύπρου σχετικές με τον τομέα αυτό, μπορούν να συμμετέχουν και να συνεισφέρουν στο έργο της Ευρωπαϊκής Τυποποίησης, να προωθούν τα εθνικά συμφέροντα και να ενημερώνονται για όλες τις εξελίξεις στα θέματα που τους αφορούν.

Περισσότερες πληροφορίες για την CEN και τις Ευρωπαϊκές Τεχνικές Επιτροπές μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα:
 
123) CEN/TC 224
Machine readable cards- related device interfaces
124) CEN/TC 225
Bar coding
125) CEN/TC 287
Geographic Information
126) CEN/TC 294
Communication systems for meters and remote reading of meters
127) CEN/TC 304
Information and communications technologies - European localization requirements
128) CEN/TC 310
Advanced manufacturing technologies
 
 
Ενδιαφερόμενοι φορείς που επιθυμούν να ενημερωθούν για τον ETSI και τις διάφορες τεχνικές του επιτροπές παρακαλούνται να επικοινωνήσουν με τον αρμόδιο λειτουργό Τυποποίησης

Ιωσήφ Καρή
Λειτουργός Τυποποίησης Πληροφορικής
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Tel : 22-411420
Fax :22-411511

Υπάρχουν πέραν των 550 ενεργοποιημένων ευρωπαϊκών τεχνικών επιτροπών τυποποίησης οι οποίες ασχολούνται με όλο το φάσμα της οικονομικής δραστηριότητας της ΕΕ.

Για την αποτελεσματικότερη συμμετοχή της Κύπρου στην ευρωπαϊκή τυποποίηση ο CYS έχει ενεργοποιήσει 13 αντανακλαστικές επιτροπές (Mirror Committees). Ο ρόλος των επιτροπών αυτών είναι η παρακολούθηση της τυποποίησης σε ευρωπαϊκό επίπεδο και η συμμετοχή στις τεχνικές επιτροπές της CEN, CENELEC και ETSI. Μέσα σε κλίμα συναίνεσης, τα μέλη των τεχνικών επιτροπών του CYS αποφασίζουν και καθορίζουν την εθνική θέση της Κύπρου σε πρότυπα που μας επηρεάζουν και μας ενδιαφέρουν και η οποία γνωστοποιείται στις αρμόδιες ευρωπαϊκές τεχνικές επιτροπές τυποποίησης.  

 

Page 2 of 5